La Locanda PORTA PICC è un'esperienza straordinaria, siamo impegnati nella continua ricerca di gusti coinvolgenti con i prodotti del territorio. Vieni ad assaggiare i nostri prodotti freschi e locali, bere il nostro vino insieme ad amici e parenti.
Il nostro servizio é attento alle esigenze del cliente, pronti a suggerire le specilità del giorno.
Puglia terra generosa di ottimi vini ci permette di ricercare e suggerire le migliori etichette.
La cucina
Senza memoria non c’è futuro, ma se ci si ferma al solo ricordo, anche le tradizioni muoiono. I gesti ed i profumi della nostra cucina per noi hanno qualcosa che li rende diversi e speciali e tutti conservano decine di memorie gustative diverse; così il repertorio di piatti ed abbinamenti a cui ci ispiriamo é la cucina creativa contemporanea che non stravolge la materia prima ma la esalta nella sua essenza. E' la memoria per il nostro chef l’ingrediente che più di ogni altro caratterizza la sua concezione della cucina, che non manca mai nei suoi piatti e che consente di riconoscerli. La garanzia della genuinita’ dei prodotti e’ data dal menu’ che varia con l’alternarsi delle stagioni e che utilizza materie prime locali anche ottenute con coltivazioni biologiche. L’utilizzo di prodotti apparentemente semplici si ritrovano nella preparazione di piatti creativi ed a volte sorprendenti, come elementi di tante ricette tipiche pugliesi divenendovi i protagonisti.
CREIAMO ESPERIENZE STRAORDINARIE
Il Locale
Un piccolo ristorante, vivace e con lo stile tipico della Puglia più vera unito ad eleganza e intimità. I tavoli, i pavimenti in cotto, il legno dei mobili danno un senso di familiarità e calore che insieme alle ricette della tradizione pugliese, rendono Porta Picc una stupenda pausa di gusto durante una passeggiata per i vicoli del centro storico di Polignano a Mare. Un luogo attraverso il quale esprimere armonia, creatività, della cultura gastronomica della nostra Puglia. Nasce così PORTA PICC che ha raccolto l’idea di esprimere e trasmettere alla sua clientela la cultura della “tipicità” pugliese; tutto questo racchiuso nella particolare estetica del locale dove si è voluto ricreare un ambiente che rispecchi la nostra identità in un perfetto connubio che permette alla nostra clientela di trascorrere piacevoli momenti. La mission, si realizza creando un ambiente semplice ed accogliente in cui sia possibile gustare vino e cibo di qualità. La garanzia di genuinità dei prodotti è data dal menù che varia con l’alternarsi delle stagioni e che utilizza materie prime locali che si ritrovano nella preparazione dei piatti come elementi di tante ricette divenendovi i protagonisti. A noi il piacere di deliziarvi, a voi la scelta di essere nostri graditi ospiti.
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La Cantina
La carta dei vini rappresenta la cantina di un ristorante e riflette, insieme al menu, l’identità di un locale. E’ importante quindi saperla costruire per poter promuovere al meglio la proprio proposta enologica. Scegliamo le etichette dei vitigni che consideriamo più adatte alla nostra proposta culinaria e che riteniamo più in linea con il nostro pubblico. Per Il nostro ristorante abbiamo creato una carta dei vini all’insegna della qualità e della ricerca sul territorio. Una carta dinamica di etichette eccellenti, prodotte da vignaioli virtuosi, meno noti al grande pubblico. In alcuni casi le produzioni sono limitate, in altri troverete vitigni autoctoni, presenti soltanto in alcune, piccole aree geografiche. In altri ancora abbiamo trovato vitigni antichi ormai spariti , riportati in vita da vignaioli coraggiosi. Piccole cantine accomunate da una grande tradizione e passione per la propria terra e per quella meravigliosa alchimia che è il lavoro in cantina.
